Finalmente, dopo qualche riflessione, lo posso dire a gran voce: amo l’autunno e tutti i ricordi che porta con sé.

Amo la varietà di colori, di profumi e di sapori che ci offre.

Le foglie dipingono l’asfalto delle più svariate tonalità di rosso e giallo.

Il profumo di legna bruciata si diffonde per le strade, forse qualche venditore di caldarroste è nelle vicinanze.

Il cappotto di lana a quadri e quella sciarpona, a lungo dimenticati nell’armadio, mi fanno sentire al riparo dal freddo pungente sempre più intenso negli ultimi giorni.

Ecco, sì, lo ammetto. Questa stagione mi ha proprio conquistata.

Adoro girare per i mercati alla ricerca di frutta e verdura sempre nuova da provare nelle mie ricette: un mondo da scoprire che ogni volta stimola la mia creatività ed energia.

Così, quando sono piena di amore, mi metto subito ai fornelli e comincio a giocare e sperimentare. Non servono estri particolati o ingredienti ricercati, basta un pizzico di curiosità e fantasia. E poi cucinare mi rilassa moltissimo, anche quando sono reduce da una giornata di lavoro non poco impegnativa, come spesso accade in queste ultime settimane.

Giusto ieri, approfittando di qualche appuntamento rimandato, ho cucinato una torta salata davvero speciale. Una base di pasta brisèe alla curcuma, facilissima da preparare e super colorata, con un ripieno avvolgente di patate, porri e cavolo nero.

Volete sapere il trucco? Al posto delle uova, per legare gli ingredienti ho utilizzato una pastella di farina di ceci e acqua, che ha reso la torta ancora più morbida e leggera. Una chicca da provare, per chi non l’avesse ancora fatto!!

Ovviamente potete personalizzare la vostra torta con le verdure di stagione che più vi piacciono, come zucca, cicoria, kale…avrete solo l’imbarazzo della scelta!

Quindi, cosa aspettate a prendervi un pò di tempo per voi stesse? 

A me non resta altro che regalarvi la ricetta di questa torta salata senza uova, con tutti gli ingredienti e i passaggi per realizzarla

P.s. Mi raccomando, ricordatevi sempre di ritagliarvi un pò di tempo per voi stesse per staccare dalla frenesia della quotidianità e fare quello che più amate.

Vi sentirete più vitali e tornerete a lavorare con il sorriso

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