Ecco gli ingredienti per cucinare questi gustosissimi spiedini di salmone al forno, accompagnanti da una salsa a base di thaina, senape e succo di limone
Ingredienti per 4 persone
500 g di filetti di salmone fresco senza pelle
4 cucchiai di salsa di soia
Semi di sesamo neri q.b.
2 limoni + qualche goccia extra del suo succo (per la salsa)
3 cucchiai di salsa thaina
1 cucchiaio di senape di Digione in grani
acqua q.b. per diluire la salsa
insalata misticanza q.b.
ravanelli q.b.
Strumenti
4 Stuzzicadenti grandi da spiedini
Di seguito troverete tutti i passaggi per realizzare i vostri spiedini di salmone con salsa thaina alla senape e limone e insalata di ravanelli
Procedimento
Per prima cosa, tagliate i filetti di salmone a cubetti di medie dimensioni e i limoni lavati a rondelle o a fettine.
Distribuite una stessa quantità di pesce sugli stuzzicadenti, alternando i cubetti con le fette di limone.
Cospargete gli spiedini con la salsa di soia, aiutandovi eventualmente con un pennello da cucina, unite i semi di sesamo nero e cuoceteli in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti circa, fino a che il pesce non risulterà dorato e croccante all’esterno.
Per la salsa, in una ciotola unite la thaina alla senape e mescolate energicamente per miscelare gli ingredienti. Aggiungete qualche goccia di succo di limone (io ne ho messe 2-3 per avere un gusto più delicato e meno acidulo) e dell’acqua per diluire un pochino la salsa.
A questo punto condite l’insalata misticanza con qualche ravanello tagliato a rondelle, un giro di olio evo, del sale e una grattata di pepe e…assemblate il piatto.
Disponete i vostri spiedini su un piatto da portata o un tagliere e serviteli, accompagnandoli con la salsa di senape e l’insalata.
Con queste dosi ho calcolato che per ognuno ci fossero 120 g di salmone, ma se preferite potete regolarvi voi, aumentando o riducendo la quantità di salmone. Io solitamente ne mangio circa 120-150 g perché, essendo un pesce tendenzialmente grasso, lo trovo molto saziante.
Personalmente, adoro il salmone per i sue numerose proprietà nutrizionali e per via della sua versatilità in cottura. Esistono, infatti, tantissimi modi per cucinarlo e condirlo. Quello che oggi vi propongo è una variante sfiziosa e saporita, che non prevede l’uso di sale e di olio e che rappresenta per me un’ottima alternativa al solito filetto al forno con pomodorini e origano:)
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