Lasagne di primavera
Oggi c’è davvero un sole meraviglioso!!
 |
| tessuto azzurro con stampa floreale Green Gate |
Queste lasagne velocissime nascono da un’idea presa nel blog di Sigrid mi sembra -circa- un anno fa… e poi rielaborate per renderle -spero di aver fatto giusto ma sono aperta alle critiche ^_^- un buon piatto unico per la primavera!
E quindi eccoci con asparagi, piselli, pesce e ricotta… insomma verdura, proteine, grassi insaturi; il tutto avvolto da un’ottima sfoglia home made ^_^
Ma via, bando alle ciance vi lascio alla ricetta e vi dico di tenere d’occhio il mio blog perchè arriveranno in settimana i vincitori del mio primo contest…
●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●● ♥ ●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
[English version below]
INGREDIENTI
(per 4 persone)
200gr di asparagi freschi bio (gambi e punte)
150gr di piselli surgelati bio (ma quando a maggio arriveranno i freschi potete sostituirli cambiando i tempi di cottura)
200gr di ricotta vaccina fresca
130 gr di sfoglia fresca (se usate quella già pronta sono circa 4 fogli)
200gr di merluzzo fresco
3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
la buccia di mezzo limone
100 gr di mozzarella di bufala
1 cucchiaio di pinoli
olio evo
1 pizzico di pepe bianco Tec-Al
1 pugno piccolo di mentuccia e basilico fresco
Pulite gli asparagi con uno spazzolino sotto l’acqua forrente (se sono bio, altrimenti pelateli con il pelapatate) tagliate le punte e la parte più verde e mettetela da parte.
Fate bollire i “gambi” degli asparagi per circa 10 minuti in abbondante acqua (dopo useremo la stessa acqua e la stessa casseruola per scottare la sfoglia), dopo 5 minuti aggiungete anche i piselli.
Scolate sia gli asparagi che i piselli con una schiumarola e metteteli da parte.
Nella stessa acqua scottate le punte degli asparagi per alcuni minuti; poi scolatele e mettetele da parte.
Nel frattempo cuocete a parte il merluzzo in una padellina antiaderente con un filo di acqua.
Cominciate a sbollentare la sfoglia un pezzo per volta nella stessa acqua di cottura di asparagi e piselli.
Mettete poi nel mixer, i “gambi” degli asparagi, i piselli, la ricotta, 1 cucchiaio di olio evo, le erbe aromatiche e la buccia di mezzo limone (non necessariamente grattugiata in quanto poi mixandola si spezzetta comunque -sarà che io non sopporto grattugiare le bucce… 😛 ne adoro il profumo e l’impiego, ma forse a causa delle mie grattugie non proprio professionali grattugiare le bucce è un delirio!! ^_^-) e frullate fino ad ottenere una crema omogenea.
Prendete ora la mozzarella e tagliatela a tocchetti di circa 1 cm di lato.
Ora cominciate a comporre la lasagna: mettete la sfoglia, poi la crema di asparagi, piselli e ricotta, poi il pesce spezzettato, qualche tocchetto di mozzarella, qualche punta di asparago e 1 cucchiaio di parmigiano.
Poi un’altro strato di sfoglia e così via.
Terminate con la crema di asparagi, piselli e ricotta, qualche tocchetto di mozzarella, le punte degli asparagi, un cucchiaio di parmigiano, una manciata di pinoli e un pizzico di pepe bianco.
Infornate fino a che non appaiano dorate (io le ho tenute per circa 10 minuti a 160°C).
*nota bene: Se il pepe vi piace molto, potete anche aggiungerlo nei vari strati.
Con questa ricetta all’insegna della Primavera che sta arrivando (o è già arrivata?? ^_^) partecipo al contest di Aboutfood:
 |
e siccome è proprio primavera la invio per la relatica sessione anche a Veronica :
 |
e per il verde che la domina e il mix di consistenze diverse che si incontrano in un solo morso a quello di Cinzia e Valentina:
 |
e per la partecipazione fondamentale della ricotta al contest di Donatella e Assunta:
Spero vi piacciano!!! ^_^
B.
●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●● ♥ ●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
[English version below]
INGREDIENTS
(4 servings)
200g of fresh organic asparagus (stalks and tips)
150g of frozen peas bio (but when in May will arrive fresh you can replace them by changing the cooking time)
200g fresh ricotta vaccination
130 g of fresh pasta (if you use that are about ready 4 sheets)
200g of fresh cod
3 tablespoons grated Parmesan cheese
zest of ½ lemon
100 grams of mozzarella
1 tablespoon pine nuts
extra virgin olive oil
1 pinch of white pepper
1 small handful of mint and fresh basil
eh si, si respira proprio aria di primavera da queste parti! speriamo sia la volta buona!!
Vedere quegli strati di lasagna mi stuzzica davvero molto, sarebbero proprio da fare! 🙂
Buona settimana lavorativa
Hai ragione tesoro ha tutti i colori questa primavera la tua lasagna mette voglia di mangiarne una buona porzione magari proprio stesi in un prato!!!!Bacioni,Imma
Benedetta, semplicemente divina, la primavera c’è tutta, racchiusa in quella pirofila, buona settimana 🙂
Ma che meraviglia meravigliosamente meravigliosa!
Se mi piacciono?
Caspiterina certo! E’ bella tanto quanto deve essere deliziosa ^_^ e poi l’hai fatta tu e mi piace di sicuro 😉
bacioni
Mai titolo fu così azzeccato per questa lasagna, davvero complimenti per la riuscita del piatto!L’abbinamento con il merluzzo è inusuale ed interessante, senza dubbio da provare. Grazie mille per questa tua proposta, Vale
Che buone!! Adoro gli asparagi, ma qui purtroppo non ne ho ancora trovati uff!
Un abbraccio ^^
Si anche qui è ancora difficile… ma qualche caspo si trova. Quelle introvabili sono le fave… ^_^
bacini cara
ma che bontà questa lasagna! 🙂
Sono favolose. Ma come Elisa qui sopra, non ho ancora avuto il piacere di assaggiare gli asparagi quest’anno, perché per adesso da noi si trovano solo quelli cileni, il che non mi entusiasma. Ma la tua lasagna è uno splendore e apprezzo il fatto che tu non abbia usato besciamelle o cose simili, ma solo una bella crema con ricotta e mozzarella come si usa a fare da Roma in giù. Foto magnifiche come sempre. Ti mando un bacione, Pat
No no mia cara, attendi gli asparagi nostrani! Han tutt’un’altro sapore ed è sicuramente più etico usarli!
un bacioooo
Cara Benedetta, questa lasagna è spettacolare ! Bella e sono certa, anche strabuona !
Strepitosa ricetta e splendide foto! Grazie per la tua partecipazione al nostro contest.
Secondo il regolamento dovresti aggiungere il link e inviare la ricetta anche ad Assunta del blog La cuoca dentro, inoltre dovresti mettere il banner del contest anche nella tua home page. Ti metto il link di Assunta http://lacuocadentro.blogspot.com/2012/03/trasformiamo-la-ricotta.html
fatto! ^_^
grazie cara…baci
Il ragionamento non fa una piega. Se Maometto non va alla montagna la montagna va da Maometto et voilà, arriva la primavera in tavola ^_^ Goduriose queste lasagne, sono ua gioia anche per gli occhi. Baciotti, buona settimana
Bella ricetta e davvero belle foto! Complimanti.
Luisa
Che strano proverbio non lo conoscevo!! Bellissimo questo piatto, sa proprio di primavera! Complimenti!!
Che belle foto Benedetta…e che bel piattino! Oggi al sole si sta benissimo e io non vedo l’ora che le giornate siano sempre più lunghe e assolate! 🙂
Amo gli asparagi e le foto di questa ricetta sono davvero belle =)
ma che meraviglia! mi hai fatto venire una gran voglia di asparagi!
Davanti a queste bellissime lasagnette penso: Solo io non ho ancora trovato in giro verdurine primaverili buonissime????? uhmmmm <3 <3
Arriveranno, arriveranno mia cara!! Un abbraccio forte!
😀 davvero belle queste lasagne..è da stamattina che le ammiro! E anche se non amo gli asparagi mi sa che le provo ugualmente..magari cambio idea! :-p Comunque ho visto l’annuncio per il contest: non vedo l’ora di sapere le vincitrici! ^-^
bhè se non le ami puoi provare a mettere solo piselli aumentandone le quantità, opure, fave, o altre verdurine primaverili! ^_^
Un abbraccio,
B.
semplicemente deliziose-__-
Lo dico io a mio marito di non esagerare con il sole…
Che bella che è questa lasagna ha davvero l’estate nel cuore :))
Donatella
hihihi non so se han ragione ma così dice il detto 😉
benny, queste lasagne sono davvero uno septtacolo, sono ripiene di primavera????!!!!
un bacio
che spettacolo!!!!adoro queste lasagne 😀 il tuo blog è a dir poco meraviglioso!!!!
Grazie, è un piacere averti tra i miei lettori…adoro il tuo blog! 🙂
Ricetta bella e presentazione bellissima.
Complimenti!!!!
Bene, è ufficiale mi trasferisco da te:-)) Qui è tutto un grigiume e c’è aria di pioggia:-(( Spero di no perchè l’idea dell’arrivo della primavera mi piace!! Questa lasagna è uno spettacolo! Un abbraccio
Mia cara, vieni quando vuoi!!! Sarebbe un piacere opsitarti e magari anche cucinare assieme?? 😉
bacio grande
semplicemente deliziose queste lasagne 🙂
Hanno un aspetto delizioso queste lasagne, veramente! Saranno i colori, sarà la verdurina……sono bellissime! ciao
Certo che in primavera anche noi bloggers riusciamo a dare il meglio di noi!!!!=)))
Questa lasagna è a dir poco meravigliosa!!!!Un bacione
Flavia
Benny sono f.a.v.o.l.o.s.e! Giuro che aspetto solo gli asparagi del mio orto e poi le rifaccio, cascasse il mondo! Buona serata cherie 😉
Quando passi a pranzo mia cara?? 🙂
questa me la ricordo anche io, la rifeci, era buonissima!
foto meravigliose!
Juls, è un piacere leggere un tuo commento sul mio blog! Grazie di essere passata… sono qui che medito quando fare i tuoi famosi tortini di riso..salati o non 😉
Che buone queste lasagne! Davvero invitanti con questi bei colori tenui e primaverili e quegli asparagioni belli in vista…insomma hai creato un piatto in grado da farmi venie l’acquolina in bocca al primo sguardo! 😉
Ma che bontà!!! Aspetto gli asparagi dell’orto e la propongo!!!!
Ha un colore magnifico.. di primavera!!!!
Tanti complimenti è tutto bellissimo e molto piacevole!!!!!
A prestissimo!!!
é un piacere conoscerti! 🙂 Piacerebbe anche a me avere un bell’orto!!!
belli tutti questi ingredienti assieme.. che super mix!!! interessante davvero!!
senti.. quindi prima di prendere il sole devo aspettare maggio.. non avevo mai sentito questo detto.. di dove sei? ho letto la tua presentazione.. sei davvero un’artista!!! che bello, anche io in un certo senso mi occupo di “arte..” lavoro nella moda ma anche io sopratutto.. cucino!! un bacio!!
Il paese che ricordo sempre è Tredozio, sul confine tra Romagna e Toscana. Forse è un detto più toscano che ROmagnolo?? non so, da me lo han sempre detto ^_^ tu di dove sei mia cara? Lavori nella moda?? wowowow è un’altra mia grande passione! 😉
che meraviglia di lasagna Benny…già mi sembra di pregustarla…mmmmmmmmmm
Questo è uno di quei blog che amo! Complimenti ottimo lavoro!
Grazie!E’ un piacere averti tra i miei lettori fissi 🙂
Sai che e’ una bella idea per Pasqua? Appunto mentale 🙂
Queste lasagne sono fantastiche!!!!
Splendida lasagna, deve avere un sapore fantastico! e poi i pinoli mi sa che gli danno pure una marcia in più!
ricetta super come tutte quelle che continui a proporre, complimenti!
Che bellezza questo piatto! è davvero ora di portare la primavera e i suoi colori in cucina.
Camy
Ma che bellissimo piatto!
Ma come nei mesi con la R il sole non si può prendere?! Quindi da maggio in poi è concesso?! Questa mi è veramente nuova!!! E sono certa che cmq con una porzione di queste lasagne il sole in casa tua c’è arrivato! Veramente belle e gustose! Un ottimo piatto per aprire le porte alla primavera! Un bacione
Non conoscevo il detto, ma la saggezza dei vecchi non è mai da sottovalutare…. molto meglio illuminare il tavolo con questa bella lasagna ricca di sapore e gusto!
Buona giornata
Sulla voglia di verde concordo appieno… ora il dilemma: parco o lasagne… numble numble… direi lasagne!!! sono spettacolari.. un bacio
W la primavera! 🙂 che verde magnifico quegli asparagi! 😉 La prossima volta metti anche i carciofi! 😉 io al parco ci vado, almeno fino a Giovedì ho un pò di tempo.. anche se il mio dog non è molto da starsene seduto con me a prendere il sole! :(((
Vevi 🙂
eheh immagino che non abbia voglia di stare al steso al sole 🙂
Tesoro… il gemello di Gino è ancora qui che ti aspetta!! :*
meravigliose queste lasagne che sanno davvero di primavera! sai che quasi quasi mi metto sta sera all’opera per domani a pranzo!!mi hai fatto venire una voglia!! poi con il sole fuori mi sto risvegliando e bando alle zuppe!!
Bhè se le prepari, passa a dirmi se ti sono piaciute! Mi raccomando 🙂
molto brava Benedetta, davvero un composé stuzzicante di ingredienti, un piatto fresco ed anche leggero, ottimo anche come piatto unico 🙂
e per la grattugia… proprio ieri sera (giuro!) ho comprato la tipo-microplane dell’esselunga: una goduria grattugiare le scorze, davvero 5 euro ben spesi 🙂
un bacione, grazie!!
Dovrò farci un pensierino anch’io alla grattugia! 😉
è sempre un piacere, partecipare alla vostra sfida, un abbraccio ^_^
Lo so lo so che dovrei guardare la ricetta e la trovo interessante e leggera ma il mio sguardo non si stacca dalla prima fotografia…. mi ha letteralmente conquistato!!!!! Favoloseeeeeeeeeeeeeeeeeeeee
Baci
Grazie carissima, mi fai arrossire ^_^
un piatto che fa davvero primavera!!
Could anyone direct me toward the English translation that was mentioned?
Hi, nice to meet you! You can find the English translation of the recipe below the Italian version ^_^ I hope that you’ll like it!
Ciao Benedetta, finalmente posso ammirare anche io il tuo piatto! 😀
Mi hai fatto attendere un po’, ma ne è valsa la pena! 😉
Grazie della tua partecipazione, a presto!
Sorry this is in English, but I love this lasagne! I've never had a primavera version like this, but this looks so delicious – and asparagus is a terrific addition… I am featuring this post in today's Friday Food Fetish roundup (with a link-back and attribution), but please let me know if you have any objections. It's a pleasure following your creations…
beautiful, beautiful lasagne… I am so impressed!… I love your blog x
Appena finita…complimenti, e' deliziosaaaaa!!!!
..ho conosciuto il tuo blog solo oggi, e gia' me ne sono innamorata…pronta a provare tutto.. 😀
complimenti è strepitosa!!!