FashionFlavors – Benedetta Marchi Gratin di spinaci con cubetti di merluzzo - FashionFlavors

Ingredienti

(per 2 persone)

200 g di spinaci freschi

1/2 spicchio d’aglio

70 g di ricotta

1/2 limone bio

sale q.b.

pepe bianco q.b. Tec-Al

70 g di patate cotte a vapore

80 g di filetto di merluzzo congelato

15 g di brschetta di pomodori secchi sott’olio tritati Agromonte

3 olive nere snocciolate

1 cucchiaio d’olio evo alla mostarda Marina colonna

Procedimento

Scaldate il forno a 170 °C. Cuocete in padella con un dito d’acqua gli spinaci poi strizzateli bene e metteli in un colino ad asciugare.

Schiacciate l’aglio nella ricotta e grattugiatevi la scorza di limone. Incorporate alla ricotta gli spinaci e condite con sale e pepe.

Mettete il composto in una pirofila da forno pressandoli un po’.

Tagliate poi le patate e il pesce (precedentemente scongelato) a cubetti e saltateli in padella con un cucchiaino di olio evo per circa 15 -20 minuti (a seconda della grandezza dei vostri cubetti, potete regolarvi in base alla cottura del merluzzo: l’ideale è ben cotto ma non rosolato).

Ora distribuite i cubetti sugli spinaci. Prendete ora i pomodorini secchi, insieme con le olive tagliate a rondelle e spargeteli sugli spinaci. Irrorate con il rimanente olio evo e cuocete il gratin in forno per 20-25 minuti con il grill.

Servite tiepido.